EN   While Europe is experiencing a heat wave, we have fallen into this beautiful thing called Autumn here in Latvia. So I can't imagine anything better than a warm apple cake to celebrate the season change. 

This homely Italian Apple Cake seemed perfect for the occasion - warm, rich in flavor and basically made out of apples. This is not a hybride with apples just on top, I tell you that. So with no further a due, lets jump straight into the recipe. 

RECIPE

I have used variety of different apples for this recipe. For me, sour ones, that you wouldn't normally enjoy on their own, work the best.

INGREDIENTS

8-9 fist sized apples should be enough, peeled, cored and sliced
8 tbsp butter
80 ml milk
240 gr flour
pinch of salt
2 tsp baking powder
1 tsp cinnamon
3 large eggs
200 gr sugar
2 tbsp brown sugar for sprinkling

1. Preheat oven to 200 degrees C. Butter and flour a springform pan. 
2. Place apples in a large bowl and toss them with cinnamon. 
3. In a small saucepan set over low heat melt 7 tbsp of the butter, remove from heat and add in the milk.
4. In a large bowl on low speed beat the eggs and sugar together until yellow and creamy. Slowly beat in flour, salt and baking powder. 
5. Scrape down the sides of the bowl and beat in the butter/milk mixture just until a smooth batter forms; don't over beat. Gently fold in half the apple slices.
6. Spread the batter in the prepared pan and shake the pan gently to level it. Arrange the remaining apples slices over the top in a circular pattern with the edges slightly overlapping. Sprinkle them with brown sugar.
7. Bake 60 to 70 minutes until the cake starts to pull away from the center of the pan and the top is golden - a toothpick from the center should come out with crumbs but no wet batter.

I suggest to serve the cake with seasonal fruits and berries, honey, jam, whipped cream or vanilla ice cream if desired.



LV   Kamēr Eiropā vēl trako karstuma vilnis, šķiet pie mums beidzot ir iestājies rudens. Un kas gan būtu rudens bez kārtīgas ābolu kūkas.

Šodien galdā ceļam Itāļu ābolu kūku, ko vislabāk raksturo tikai viens vārds - mājīgums. Tās siltums savijās kopā ar bagātīgo ābolu garšu un nemanot kļūst par nevainīgas tējošanas epicentru. Pieminu, ka šī nav viena no tām hibrīdkūkām, kur āboli redzami vien kā dekorējums - āboli burtiski veļas no tās ārā. 

RECEPTE

Šajā kūkas receptē iesaku izmantot ābolus, kas bū svairāk skābi, ne saldi, un sniegs bāgātīgu garšas buķeti savijoties ar karamelizēto cukuru un sviestiņu. 

NEPIECIEŠAMS

8-9 dūres izmēra āboli, nomizoti, iztīrīti un sagriezti šķēlēs
8 gk sviesta
80 ml piena
240 gr miltu
kripatiņa sāls
2 tjk cepamā pulvera
1 tjk kanēļa
3 lielas olas
200 gr cukura
2 gk brūnā cukura

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Ar sviestu ieziež cepamo pannu un apkaisa ar miltiem. 
2. Bļodā sajauc ābolus ar kanēli. 
3. Nelielā pannā uz lēnas uguns izkausē sviestu, noņem no karstuma avota un piejauc klāt pienu. 
4. Lielā bļodā ar mikseri uzsit olas ar cukuru, līdz iegūst dzeltenu un krēmīgu masu. Pamazām iemaisa miltus, sāli un cepamo pulveri. 
5. Ar gumijas lāpstiņu notīra bļodas sānus un iemaisa sviesta/piena maisījumu, kas sagatavots ātrāk. Uzmanīgi iemaisa pusi no ābolu šķēlēm. 
6. Iegūto kūkas masu liek sagatavotajā cepamajā pannā un maigi pāris reizes pannu nomet uz galda no neliela augstuma - lai kūka būtu vienā līmenī un pārsprāgtu nevēlamie burbuļi. Uz kūkas masas kārto atlikušās ābolu šķēles, ko apkaisa ar brūno cukuru. 
7. Cepeškrāsnī cep 60 līdz 70 minūtes, līdz kūka paliek zeltaini brūna un koka kociņš ārā nāk tīrs vai ar drupačām, ne jēlu mīklu. 

Iesaku pasniegt ar sezonas ogām, medu, ievārījumu, putukrējumu vai saldējuma bumbu. 


PHOTOGRAPHY AND EDITING by YOURS TRULY

EN   While Europe is experiencing a heat wave, we have fallen into this beautiful thing called Autumn here in Latvia. So I can't imagine anything better than a warm apple cake to celebrate the season change. 

This homely Italian Apple Cake seemed perfect for the occasion - warm, rich in flavor and basically made out of apples. This is not a hybride with apples just on top, I tell you that. So with no further a due, lets jump straight into the recipe. 

RECIPE

I have used variety of different apples for this recipe. For me, sour ones, that you wouldn't normally enjoy on their own, work the best.

INGREDIENTS

8-9 fist sized apples should be enough, peeled, cored and sliced
8 tbsp butter
80 ml milk
240 gr flour
pinch of salt
2 tsp baking powder
1 tsp cinnamon
3 large eggs
200 gr sugar
2 tbsp brown sugar for sprinkling

1. Preheat oven to 200 degrees C. Butter and flour a springform pan. 
2. Place apples in a large bowl and toss them with cinnamon. 
3. In a small saucepan set over low heat melt 7 tbsp of the butter, remove from heat and add in the milk.
4. In a large bowl on low speed beat the eggs and sugar together until yellow and creamy. Slowly beat in flour, salt and baking powder. 
5. Scrape down the sides of the bowl and beat in the butter/milk mixture just until a smooth batter forms; don't over beat. Gently fold in half the apple slices.
6. Spread the batter in the prepared pan and shake the pan gently to level it. Arrange the remaining apples slices over the top in a circular pattern with the edges slightly overlapping. Sprinkle them with brown sugar.
7. Bake 60 to 70 minutes until the cake starts to pull away from the center of the pan and the top is golden - a toothpick from the center should come out with crumbs but no wet batter.

I suggest to serve the cake with seasonal fruits and berries, honey, jam, whipped cream or vanilla ice cream if desired.



LV   Kamēr Eiropā vēl trako karstuma vilnis, šķiet pie mums beidzot ir iestājies rudens. Un kas gan būtu rudens bez kārtīgas ābolu kūkas.

Šodien galdā ceļam Itāļu ābolu kūku, ko vislabāk raksturo tikai viens vārds - mājīgums. Tās siltums savijās kopā ar bagātīgo ābolu garšu un nemanot kļūst par nevainīgas tējošanas epicentru. Pieminu, ka šī nav viena no tām hibrīdkūkām, kur āboli redzami vien kā dekorējums - āboli burtiski veļas no tās ārā. 

RECEPTE

Šajā kūkas receptē iesaku izmantot ābolus, kas bū svairāk skābi, ne saldi, un sniegs bāgātīgu garšas buķeti savijoties ar karamelizēto cukuru un sviestiņu. 

NEPIECIEŠAMS

8-9 dūres izmēra āboli, nomizoti, iztīrīti un sagriezti šķēlēs
8 gk sviesta
80 ml piena
240 gr miltu
kripatiņa sāls
2 tjk cepamā pulvera
1 tjk kanēļa
3 lielas olas
200 gr cukura
2 gk brūnā cukura

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Ar sviestu ieziež cepamo pannu un apkaisa ar miltiem. 
2. Bļodā sajauc ābolus ar kanēli. 
3. Nelielā pannā uz lēnas uguns izkausē sviestu, noņem no karstuma avota un piejauc klāt pienu. 
4. Lielā bļodā ar mikseri uzsit olas ar cukuru, līdz iegūst dzeltenu un krēmīgu masu. Pamazām iemaisa miltus, sāli un cepamo pulveri. 
5. Ar gumijas lāpstiņu notīra bļodas sānus un iemaisa sviesta/piena maisījumu, kas sagatavots ātrāk. Uzmanīgi iemaisa pusi no ābolu šķēlēm. 
6. Iegūto kūkas masu liek sagatavotajā cepamajā pannā un maigi pāris reizes pannu nomet uz galda no neliela augstuma - lai kūka būtu vienā līmenī un pārsprāgtu nevēlamie burbuļi. Uz kūkas masas kārto atlikušās ābolu šķēles, ko apkaisa ar brūno cukuru. 
7. Cepeškrāsnī cep 60 līdz 70 minūtes, līdz kūka paliek zeltaini brūna un koka kociņš ārā nāk tīrs vai ar drupačām, ne jēlu mīklu. 

Iesaku pasniegt ar sezonas ogām, medu, ievārījumu, putukrējumu vai saldējuma bumbu. 


PHOTOGRAPHY AND EDITING by YOURS TRULY

Post a Comment

Contact

Instagram

© Brigita Dambe
Design by The Basic Page