LV - Roku rokā ar pavasari atnāk ne vien tulpes, narcises un saule, bet arī pavasara tīrīšana sākot ar drēbju skapi un beidzot ar ledusskapi. Saldētava šogad izsitusies rindas priekšgalā; tā vien niez nagi to atkal piepildīt ar sulīgām vasaras ogām un meža labumiem. No pašas aizmugures izraku maisiņu ar gailenēm. Pirmā latvieša ideja - sēņu mērce, bet nē, ar to nebūs pietiekami, vajag, lai gailene ir zvaigzne uz šķīvja, nevis piedeva vien. Otra ideja, gaileņu krēmzupa (recepti meklējiet šeit). Nē, lai gan garda, man žēl gaileņu. Trešā ideja - gailenes komplektā ar kraukšķīgu garoziņu jeb, kā es to saucu, gaileņu puffs. Tas kalpo gan kā lieliska uzkoda vai piedeva pie kādas zupas. 

EN - Spring is associated not only with tulips, daffodils and sun, but also with spring cleaning that starts in our closets and ends in our refrigerators. Freezer was quick to get in front of the row. And who can blame me? Summer berries and forest treats are just waiting to be frozen for the next winter, so free space must be made. I found a well hidden packet of chanterelles and my first idea, characteristic for a Latvian, was chanterelle sauce. But I wanted chanterelles to shine on the dish, rather than be just one of the components. Second idea - chanterelle soup (you can find a recipe here). Nope, that's not it. And the third idea - chanterelles with a crispy crust. Yes, I found the winner! These chanterelle puffs are great on their own as entré or as a side dish for a tasty soup. 




Nepieciešams (4 gaileņu puffiem):
4  kārtainās mīklas plāksnes, atkausētas
aptuveni 200 grami gaileņu, atkausētas
1 neliels sīpols
1/2 līdz 1 tjk karija
sāls
šķipsniņa timiāna
ola, maliņu ieziešanai

1. Sagriež sīpolus un pannā apcep līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno sagrieztas gailenes, sāli, kariju un timiānu. Ļauj 10-15 minūtes apcepties, ik pa laikam apmaisot.
2. Atkausēto kārtaino mīklas plāksni apkaisa ar miltiem un nedaudz izrullē.
3. Iegūto gaileņu masu izkārto uz kārtainās mīklas plāksnēm. Ap masu ar nazīti iegriež robežas, bet tā, lai netiktu pārdurts cauri. Maliņas ieziež ar sakultu olu.
4. Liek cepeškrāsnī 180°C un cep aptuevni 10-15 minūtes, vai līdz maliņas kļūst zeltaini brūnas.



LV - Roku rokā ar pavasari atnāk ne vien tulpes, narcises un saule, bet arī pavasara tīrīšana sākot ar drēbju skapi un beidzot ar ledusskapi. Saldētava šogad izsitusies rindas priekšgalā; tā vien niez nagi to atkal piepildīt ar sulīgām vasaras ogām un meža labumiem. No pašas aizmugures izraku maisiņu ar gailenēm. Pirmā latvieša ideja - sēņu mērce, bet nē, ar to nebūs pietiekami, vajag, lai gailene ir zvaigzne uz šķīvja, nevis piedeva vien. Otra ideja, gaileņu krēmzupa (recepti meklējiet šeit). Nē, lai gan garda, man žēl gaileņu. Trešā ideja - gailenes komplektā ar kraukšķīgu garoziņu jeb, kā es to saucu, gaileņu puffs. Tas kalpo gan kā lieliska uzkoda vai piedeva pie kādas zupas. 

EN - Spring is associated not only with tulips, daffodils and sun, but also with spring cleaning that starts in our closets and ends in our refrigerators. Freezer was quick to get in front of the row. And who can blame me? Summer berries and forest treats are just waiting to be frozen for the next winter, so free space must be made. I found a well hidden packet of chanterelles and my first idea, characteristic for a Latvian, was chanterelle sauce. But I wanted chanterelles to shine on the dish, rather than be just one of the components. Second idea - chanterelle soup (you can find a recipe here). Nope, that's not it. And the third idea - chanterelles with a crispy crust. Yes, I found the winner! These chanterelle puffs are great on their own as entré or as a side dish for a tasty soup. 




Nepieciešams (4 gaileņu puffiem):
4  kārtainās mīklas plāksnes, atkausētas
aptuveni 200 grami gaileņu, atkausētas
1 neliels sīpols
1/2 līdz 1 tjk karija
sāls
šķipsniņa timiāna
ola, maliņu ieziešanai

1. Sagriež sīpolus un pannā apcep līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievieno sagrieztas gailenes, sāli, kariju un timiānu. Ļauj 10-15 minūtes apcepties, ik pa laikam apmaisot.
2. Atkausēto kārtaino mīklas plāksni apkaisa ar miltiem un nedaudz izrullē.
3. Iegūto gaileņu masu izkārto uz kārtainās mīklas plāksnēm. Ap masu ar nazīti iegriež robežas, bet tā, lai netiktu pārdurts cauri. Maliņas ieziež ar sakultu olu.
4. Liek cepeškrāsnī 180°C un cep aptuevni 10-15 minūtes, vai līdz maliņas kļūst zeltaini brūnas.

16 comments

  1. Pēc šī raksta izlasīšanas došos revidēt savu ledusskapi, varbūt tur arī kāds gaileņu maisiņš aizķēries. Izskatās jau nu ļooooti labi. :)

    ReplyDelete
  2. tu māki kārdināt... ar bildēm,,,,, ar manū visvisvisvis iecienītāko ēdamo no meža...... es gailenes neesmu ēdusi kādus 5us gadu, lūk kāda kārdinātāja.... tu receptes pati sadomā? fantastiski..... tu strādā šajā jomā? hobijs? es nespēju nebrīnīties un nepriecāties..... man ar ēst taisīšanu ir pašvaki, bet es cenšos :) rīt tā pavlova jātaisa :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Paldies! :) Man tiešām liels prieks, ka sanāk idvesmot cilvēkus ar to, kas pašai tuvs un ļoti mīļs! Es nestrādāju šajā jomā (vēl! :D ), tas vairāk ir hobija līmenī. Cenšos visu laiku gatavot ko jaunu un mācīties, mācīties un mācīties! Un ceru, ka pavlova tev izdosies uz visiem simts! :)

      Delete
  3. Kad man bija jābrauc pie tevis ciemos? :D

    ReplyDelete
    Replies
    1. Kad vari izbrīvēt brīvu dienu? ;)

      Delete
  4. wow, these chanterellas look delicious! perfect for snack or appetizer :)
    www.samanthamariko.com

    ReplyDelete
  5. Wow this looks absolutely delicious! I think I now have and idea for what to make for dinner next week! :)

    Rae | love from berlin

    ReplyDelete
  6. Žēl, ka visas sēnes jau ir izsēstas! :) Tik gardi izskatās!

    ReplyDelete
  7. this is so yummy :)
    anyway, would you like to follow each other on gfc/bloglovin and instagram? Let me know :)

    NEW POST ON SRS BLOG : CLICHE AS IT SOUNDS

    ReplyDelete
  8. Your photography is gorgeous! Makes me hungry right away. hehe.

    crush-on-blush.blogspot.com

    ReplyDelete
  9. Pilnīgi siekalas saskrēja mutē..! ļoti garšīgi izskatās, paldies!

    ReplyDelete
  10. Love this your post, because it's really amazing!
    Great job! Will wait for a new one!

    Diana Cloudlet
    http://www.dianacloudlet.com/

    ReplyDelete
  11. These look so delicious!

    http://www.racheldinh.com

    ReplyDelete
  12. Omg the food looks so yummy makes me hungry in the middle of afternoon <3 !

    www.ismurfshion.com

    ReplyDelete

Contact

Instagram

© Brigita Dambe
Design by The Basic Page