Kāda nezināma iemesla dēļ pēdējā laikā dārzeņi paliek arvien pievilcīgāki. Nav tā, ka es kādu no tiem iepriekš esmu izsvītrojusi no savas ēdienkartes vai ignorējusi, bet nu jau sākas pavisam jauns līmenis. Nupat pagatavoju picu ar cukīnī pamatni, un ļaujiet es jums pateikšu, ja šobrīd nebaudat picu, kas nāk pa taisno no malkas kurinātas krāsns kādā no Itālijas lauku pilsētiņām, tad šī recepte pārspēj visu. Garšu sprādziens ir nepārspējams, tā ir pagatavota no svaigiem sezonas dārzeņiem un es ceru, ka tā ir arī neprātīgi veselīga (ko gan es cenšos apmuļķot). Ja esat ieintriģēti, tad turpinājumā meklējiet atsvaidzināto recepti, ko aizņēmos no Kalyn's Kitchen

I don't know why, but lately I have been into vegetables like crazy. I have always liked them and none of them have been abused or loathed, but this is just slowly taking form of another level. Yesterday I made pizza with zucchini crust, and let me tell you, if you are not having a pizza straight out of wood-fired oven somewhere in Italian countryside, then this recipe easily beats everything else. It's full of flavors, made out of fresh seasonal vegetables and has that punch to it, and I also like to believe that it is crazy healthy. So if I have intrigued you, read on for the updated recipe I have borrowed from Kalyn at Kalyn's Kitchen



Nepieciešams:
Pamatnei
3 vidēja izmēra cukīnī, tādi ne pārāk lieli, ne pārāk mazi, ne pārāk tievi, ne pārāk resni
5 gk kviešu miltu
3 gk smalki sarīvēta Parmezāna
1 tk kaltēta oregano
1 ola, sakulta
sāls, pipari

Mērcei
2 vidēja izmēra tomāti vai 2 ķekari cherry tomātu
2 ķiploka daiviņas
1 mazs sīpols
olīveļļa
sāls

Virskārtai
1 mozzarella
baziliks

Pagatavošana:
1. Uzkarsē krāsni līdz 230C;
2. Sagriež tomātus, sīpolu un ķiplokus. Izvieto uz cepampannas un aplej ar olīveļlu, pievieno nedaudz sāls. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm;
3. Tikmēr notīra cukīnī, sarīvē tos. Liek karstumizturīgā traukā un to ievieto mikroviļņu krāsnī uz piecām minūtēm visaugstākajā temperatūrā. Kad cukīnī atdzisuši, notecina un izspiež lieko šķidrumu no tiem;
4. Kad tomāti, sīpoli un ķiploki izņemti no cepeškrāsns un atdzizuši, tos vai nu sablenderē blenderī, vai sasmalcina ar nazi;
5. Cukīnī pievieno atlikušās sastāvdaļas un veido divas bumbas, ko novieto uz cepempannām, kas izklātas ar cepampapīru un aplaistītas ar olīveļļu. Bumbas izlīdzina aptuveni 1 līdz 1,5 centimetru biezumā un ievieto cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Ņem ārā, kad maliņas jau brūnas.
6. Klāj virsū tomātu mērci, mozzarellu un baziliku, liek krāsnī uz 3-5 minūtēm, kamēr mozarella izkūst.
7. Bauda vienu vai ar svaigiem salātiem.

You will need:
Crust: 
3 middle sized zucchinis
5 tbsp flour
3 tbsp finely grated Parmesan
1 tsp dried Oregano
1 egg, beaten
sea salt, pepper

Sauce:
2 middle sized tomatoes
2 large garlic cloves
1 small onion
olive oil
sea salt

Toppings:
1 mozzarella
basil leaves

Instructions:
1. Preheat the oven to 230C;
2. Slice tomatoes, onion and garlic cloves. Place them on baking sheet and sprinkle with olive oil and sea salt. Put in oven for about ten minutes;
3. Clean and grate zucchinis. Place the zucchinis in microwave-safe bowl and microwave on high for about 5 minutes. Then drain them and when cool enough to handle, squeeze out as much water as you can.
4. When tomatoes are out of oven and cooled a bit, you can either blend them or chop finely.
5. Add the rest of ingredients to zucchinis and make two balls out of the mixture and place them on a baking sheet, that is sprinkled with olive oil or nonstick spray. Use your fingers to press out the crust mixture into two circles, being careful not to make the edges too thin (no less than 1-1,5 cm). Bake in oven until the crust is firm and starting to brown (10-15 minutes). 
6. Spread each small pizza with half the sauce, then top with half the basil leaves and half the fresh Mozzarella chunks.  Put pizzas back into the oven and cook just until the cheese is nicely melted, about 3-5 minutes more.
7. Serve hot on its own or with fresh salad.








Kāda nezināma iemesla dēļ pēdējā laikā dārzeņi paliek arvien pievilcīgāki. Nav tā, ka es kādu no tiem iepriekš esmu izsvītrojusi no savas ēdienkartes vai ignorējusi, bet nu jau sākas pavisam jauns līmenis. Nupat pagatavoju picu ar cukīnī pamatni, un ļaujiet es jums pateikšu, ja šobrīd nebaudat picu, kas nāk pa taisno no malkas kurinātas krāsns kādā no Itālijas lauku pilsētiņām, tad šī recepte pārspēj visu. Garšu sprādziens ir nepārspējams, tā ir pagatavota no svaigiem sezonas dārzeņiem un es ceru, ka tā ir arī neprātīgi veselīga (ko gan es cenšos apmuļķot). Ja esat ieintriģēti, tad turpinājumā meklējiet atsvaidzināto recepti, ko aizņēmos no Kalyn's Kitchen

I don't know why, but lately I have been into vegetables like crazy. I have always liked them and none of them have been abused or loathed, but this is just slowly taking form of another level. Yesterday I made pizza with zucchini crust, and let me tell you, if you are not having a pizza straight out of wood-fired oven somewhere in Italian countryside, then this recipe easily beats everything else. It's full of flavors, made out of fresh seasonal vegetables and has that punch to it, and I also like to believe that it is crazy healthy. So if I have intrigued you, read on for the updated recipe I have borrowed from Kalyn at Kalyn's Kitchen



Nepieciešams:
Pamatnei
3 vidēja izmēra cukīnī, tādi ne pārāk lieli, ne pārāk mazi, ne pārāk tievi, ne pārāk resni
5 gk kviešu miltu
3 gk smalki sarīvēta Parmezāna
1 tk kaltēta oregano
1 ola, sakulta
sāls, pipari

Mērcei
2 vidēja izmēra tomāti vai 2 ķekari cherry tomātu
2 ķiploka daiviņas
1 mazs sīpols
olīveļļa
sāls

Virskārtai
1 mozzarella
baziliks

Pagatavošana:
1. Uzkarsē krāsni līdz 230C;
2. Sagriež tomātus, sīpolu un ķiplokus. Izvieto uz cepampannas un aplej ar olīveļlu, pievieno nedaudz sāls. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm;
3. Tikmēr notīra cukīnī, sarīvē tos. Liek karstumizturīgā traukā un to ievieto mikroviļņu krāsnī uz piecām minūtēm visaugstākajā temperatūrā. Kad cukīnī atdzisuši, notecina un izspiež lieko šķidrumu no tiem;
4. Kad tomāti, sīpoli un ķiploki izņemti no cepeškrāsns un atdzizuši, tos vai nu sablenderē blenderī, vai sasmalcina ar nazi;
5. Cukīnī pievieno atlikušās sastāvdaļas un veido divas bumbas, ko novieto uz cepempannām, kas izklātas ar cepampapīru un aplaistītas ar olīveļļu. Bumbas izlīdzina aptuveni 1 līdz 1,5 centimetru biezumā un ievieto cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Ņem ārā, kad maliņas jau brūnas.
6. Klāj virsū tomātu mērci, mozzarellu un baziliku, liek krāsnī uz 3-5 minūtēm, kamēr mozarella izkūst.
7. Bauda vienu vai ar svaigiem salātiem.

You will need:
Crust: 
3 middle sized zucchinis
5 tbsp flour
3 tbsp finely grated Parmesan
1 tsp dried Oregano
1 egg, beaten
sea salt, pepper

Sauce:
2 middle sized tomatoes
2 large garlic cloves
1 small onion
olive oil
sea salt

Toppings:
1 mozzarella
basil leaves

Instructions:
1. Preheat the oven to 230C;
2. Slice tomatoes, onion and garlic cloves. Place them on baking sheet and sprinkle with olive oil and sea salt. Put in oven for about ten minutes;
3. Clean and grate zucchinis. Place the zucchinis in microwave-safe bowl and microwave on high for about 5 minutes. Then drain them and when cool enough to handle, squeeze out as much water as you can.
4. When tomatoes are out of oven and cooled a bit, you can either blend them or chop finely.
5. Add the rest of ingredients to zucchinis and make two balls out of the mixture and place them on a baking sheet, that is sprinkled with olive oil or nonstick spray. Use your fingers to press out the crust mixture into two circles, being careful not to make the edges too thin (no less than 1-1,5 cm). Bake in oven until the crust is firm and starting to brown (10-15 minutes). 
6. Spread each small pizza with half the sauce, then top with half the basil leaves and half the fresh Mozzarella chunks.  Put pizzas back into the oven and cook just until the cheese is nicely melted, about 3-5 minutes more.
7. Serve hot on its own or with fresh salad.







10 comments

  1. Looks so good! yumm

    http://emicphany.blogspot.ca

    ReplyDelete
  2. Looks so yummy and so well presented!
    Thank you for your lovely comment Brigita ;)

    Kiss, Alena | meet me stylish

    ReplyDelete
  3. Thank you for the lovely comment! I absolutely hate veggies, but my doctor told me that needs to change lol!
    http://ifashionandbeautyblog.blogspot.com/

    ReplyDelete
  4. This looks much healthier than any regular pizza recipe and pretty delicious!
    http://leticiadimushi.blogspot.com/

    ReplyDelete
  5. Well it looks yummy and healthy! Thx for sharing. Nice blog here. Would you like to follow each other on GFC? Please let me know on my blog so I can follow back. Thank you.
    xox
    Lenya
    FashionDreams&Lifestyle

    ReplyDelete
  6. thank you so much for commenting on my blog, I followed you, hope you follow me back :)



    xx
    http://teenjakosan.blogspot.no/

    ReplyDelete
  7. love it x
    www.vicariousLA.com

    ReplyDelete

Contact

Instagram

© Brigita Dambe
Design by The Basic Page